雑記

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2006-09-09 [長年日記]

秋の味覚

近所のスーパーに筋子が並ぶ季節になりました。さっそくいくらのしょうゆ漬けを作るべく購入です。筋子を人肌程度のぬるま湯につけてほぐし、皮と筋を取り除いてから容器に移し、しょうゆ、酒、みりんで味を調整して一晩漬け込むだけなんですが、普段から使っている九州のしょうゆのおかげか、これがうまい。市販品では絶対プレーン派なのですが、この手作りしょうゆ漬けは数年前からのひそかな秋の楽しみとなっています。

今日は刺身の盛り合わせを買ってきて海鮮丼にしました。下の魚介類をおおい隠すところがポイントです。やわらか戦車じゃありません。